藏在街巷深处的那些石林市井美食——状元烧饼

    烧饼在北方是寻常之物,在以米饭为主食的南方较为少见,而石林出现这样一个以面粉为原料的著名小吃也算是个意外。

    1980年石林一刘姓人家习得制作烧饼的手艺并开始在石林老花台街边置炉摆摊出售,当时售价为5分一个,在那个物质匮乏的年代,香甜热乎的烧饼温暖了许多石林人的童年。

    刘氏烧饼传到第二代由一对夫妻经营,刘氏夫妻的两个儿子读书都很上进,其中一个高考时曾是石林县当年的高考状元,“状元烧饼”由此得名。小小烧饼从此名声大振,成了有故事的烧饼,许多人慕名而来购买。

    多年过去了,老夫妻俩的烧饼摊从街头搬进了石林双龙集贸市场,依旧是一个大炉子一个小摊位,毫不起眼。老人固守着传统的烧饼制作流程,每天一丝不苟地重复着劳作:发面,制饼,上铛两面煎黄,最后放于炉内烘烤。烧饼外壳香酥有嚼劲,内里绵软微甜,没有华丽的外表,没有扑鼻的异香,只有淡淡的谷物的甜美味道,不会天天记挂,却总会在思乡时想起。

 

    地址:石林双龙集贸市场菜市场内烤鸭档口和豆腐档口之间
   
美食热线:18213911626
   
(文/马孟郊 图/赵国洪)